梅ボーイズの、梅干しづくりへのこだわり聞いてください！
- 甘くない、梅干し屋 梅ボーイズ
- #梅ボーイズ
梅ボーイズの梅干しづくりへのこだわりは、 「梅農家が誇りを持てる、梅の味がしっかりする梅干しをつくる」ことです。 2017年から「梅、塩、紫蘇」というシンプルで梅の味が活きる梅干しの研究を始めました。 評判の良い梅干しを片っ端から食べてデータを取り、 素材の比率・種類・熟成期間を少しずつ変えて比較し、梅...
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